Ко­гда вы по­лу­ча­е­те при­гла­ше­ние при­со­еди­нить­ся к зва­но­му обе­ду, немед­лен­но от­ве­чай­те на него, по­сколь­ку, остав­ляя ва­шу хо­зяй­ку в со­мне­ни­ях, на­ме­ре­ны ли вы при­нять или от­кло­нить ее го­сте­при­им­ство, вы ли­ша­е­те ее воз­мож­но­сти ре­шить, на ка­кое ко­ли­че­ство го­стей она долж­на под­го­то­вить­ся. Ес­ли вы сна­ча­ла со­гла­си­тесь, и ка­кое-ли­бо непред­ви­ден­ное со­бы­тие по­ме­ша­ет вам вы­пол­нить ва­ше обя­за­тель­ство, на­пи­ши­те вто­рую за­пис­ку, что ва­ша хо­зяй­ка мо­жет не ждать вас к ужи­ну. Та­кая за­пис­ка, ес­ли об­сто­я­тель­ства тре­бу­ют ее на­пи­са­ния, мо­жет быть от­прав­ле­на с со­блю­де­ни­ем всех пра­вил за час до на­зна­чен­но­го вре­ме­ни ужи­на, хо­тя, ес­ли вы зна­е­те, что не смо­же­те при­сут­ство­вать, рань­ше, вы долж­ны от­пра­вить ин­фор­ма­цию свое­вре­мен­но.

Вы долж­ны вхо­дить в дом ва­шей хо­зяй­ки на чет­верть-пол­ча­са рань­ше вре­ме­ни, на­зна­чен­но­го для ужи­на. Немед­лен­но прой­ди­те в гар­де­роб­ную, при­ве­ди­те в по­ря­док пла­тье и при­чес­ку, а за­тем прой­ди­те в го­сти­ную. При­дя в дом слиш­ком ра­но, вы мо­же­те уско­рить или пре­рвать при­ве­де­ние в по­ря­док туа­ле­та ва­шей хо­зяй­ки; в то вре­мя как, опоз­дав, вы со­зда­ди­те в умах всех при­сут­ству­ю­щих крайне непри­ят­ную ас­со­ци­а­цию как «ле­ди, ко­то­рая за­ста­ви­ла ждать обед у мис­сис Л.».

Сра­зу же по­сле вхо­да в го­сти­ную най­ди­те свою хо­зяй­ку и за­го­во­ри­те с ней пер­вой. Очень невеж­ли­во оста­нав­ли­вать­ся, что­бы по­бол­тать с дру­ги­ми го­стя­ми, преж­де чем по­при­вет­ство­вать хо­зяй­ку до­ма. Вы мо­же­те ми­мо­хо­дом по­кло­нить­ся лю­бо­му зна­ко­мо­му, но не оста­нав­ли­вай­тесь, что­бы за­го­во­рить. Об­ме­няв­шись несколь­ки­ми сло­ва­ми с хо­зяй­кой, по­вер­ни­тесь к дру­гим го­стям, ес­ли вы не при­шли пер­вы­ми. В та­ком слу­чае по­бе­се­дуй­те с хо­зя­и­ном и хо­зяй­кой, по­ка не вой­дут дру­гие.

63 жен­ская кни­га по эти­ке­ту

Ес­ли ужин за­дер­жи­ва­ет­ся из-за опоз­да­ния го­стей или по ка­кой-ли­бо дру­гой при­чине, будь­те осто­рож­ны, что­бы сво­им по­ве­де­ни­ем не по­ка­зать, что вы осве­дом­ле­ны о та­кой за­держ­ке. Ча­сто смот­реть в сто­ро­ну две­ри, смот­реть на ча­сы или про­яв­лять при­зна­ки уста­ло­сти — все это при­зна­ки невос­пи­тан­но­сти. Ва­ша хо­зяй­ка, ве­ро­ят­но, бу­дет до­ста­точ­но раз­дра­же­на са­мим на­ру­ше­ни­ем пра­вил; не усу­губ­ляй­те ее дис­ком­форт, поз­во­ляя ей ду­мать, что ее го­сти за­ме­ча­ют недо­стат­ки. С ин­те­ре­сом про­смат­ри­вай­те кни­ги и фо­то­гра­фии, ве­се­ло бе­се­дуй­те и во всех от­но­ше­ни­ях де­лай­те вид, что ужин име­ет вто­ро­сте­пен­ное зна­че­ние (как, соб­ствен­но, и долж­но быть) по срав­не­нию с удо­воль­стви­ем от об­ще­ства во­круг вас.

Ко­гда бу­дет по­дан сиг­нал к ужи­ну, ва­ша хо­зяй­ка, ве­ро­ят­но, при­гла­сит вас к сто­лу. Ес­ли он незна­ком, по­кло­нись в знак при­вет­ствия, возь­ми его под ру­ку и встань на свое ме­сто в по­то­ке го­стей, пе­ре­хо­дя­щих из го­сти­ной в сто­ло­вую.

Зай­ми­те ме­сто, ука­зан­ное ва­шей хо­зяй­кой или офи­ци­ан­том, как толь­ко оно бу­дет пред­ло­же­но. Каж­дая из го­стей сде­ла­ет это при вхо­де, и это предот­вра­тит пу­та­ни­цу, ко­то­рая воз­ник­нет, ес­ли те, кто пер­вы­ми вой­дут в ком­на­ту, оста­нут­ся сто­ять, по­ка не вой­дут все осталь­ные го­сти.

Ко­гда вы за­ни­ма­е­те свое ме­сто, будь­те осто­рож­ны, что­бы ваш стул не за­дел пла­тье да­мы ря­дом с ва­ми, так как она мо­жет не встать од­но­вре­мен­но с ва­ми, и вы рис­ку­е­те по­рвать ее пла­тье.

Си­ди­те за сто­лом гра­ци­оз­но; не так близ­ко, что­бы ва­ши дви­же­ния бы­ли нелов­ки­ми, и не так да­ле­ко, что­бы еда во­ло­чи­лась по пла­тью, преж­де чем она по­па­дет к вам в рот. По­лез­но но­сить в кар­мане ма­лень­кую по­ду­шеч­ку для бу­ла­вок и, раз­вер­нув сал­фет­ку, при­ко­лоть ее к по­я­су. Вы мо­же­те сде­лать это неза­мет­но, и та­ким об­ра­зом дей­стви­тель­но со­хра­ни­те свое пла­тье. Ес­ли сал­фет­ку про­сто раз­ло­жить у вас на ко­ле­нях, она мо­жет со­скольз­нуть, ес­ли ва­ше пла­тье из шел­ка или ат­ла­са, и вы рис­ку­е­те сно­ва по­явить­ся в го­сти­ной с ис­пач­кан­ным или за­са­лен­ным пе­ре­дом.

Ес­ли по неосто­рож­но­сти или нелов­ко­сти ва­ших со­се­дей или слуг та­рел­ка су­па, бо­кал ви­на или лю­бое дру­гое блю­до, пред­на­зна­чен­ное для ва­ше­го рта, упа­ло на ва­ше пла­тье, не вска­ки­вай­те и не из­да­вай­те ни­ка­ких вос­кли­ца­ний. Вы мо­же­те вы­те­реть са­мое силь­ное пят­но сал­фет­кой, а за­тем оста­вить его без даль­ней­ше­го уве­дом­ле­ния. Ес­ли неза­дач­ли­вая ви­нов­ни­ца ава­рии при­но­сит из­ви­не­ния, по­ста­рай­тесь успо­ко­ить его сво­им при­су­щим ле­ди са­мо­об­ла­да­ни­ем. Он бу­дет чув­ство­вать се­бя до­ста­точ­но ви­но­ва­тым и нелов­ким, без упре­ков, угрю­мо­сти или хо­лод­ных взгля­дов с ва­шей сто­ро­ны.

Пер­чат­ки и ва­реж­ки боль­ше не но­сят за сто­лом, да­же на са­мых боль­ших зва­ных обе­дах.

Де­лать за­ме­ча­ния в ад­рес го­стей или блюд — это чрез­мер­но гру­бо.
Ес­ли раз­го­вор но­сит об­щий ха­рак­тер, го­во­ри­те до­ста­точ­но гром­ко, что­бы вас услы­ша­ли окру­жа­ю­щие, но в то же вре­мя ста­рай­тесь не по­вы­шать го­лос слиш­ком силь­но. Ес­ли ком­па­ния очень боль­шая, и вы раз­го­ва­ри­ва­е­те толь­ко с че­ло­ве­ком, на­хо­дя­щим­ся непо­сред­ствен­но ря­дом с ва­ми, го­во­ри­те от­чет­ли­во, но ти­хо, что­бы не пре­ры­вать дру­гие па­ры, но тща­тель­но из­бе­гай­те пе­ре­шеп­ты­ва­ния или кон­фи­ден­ци­аль­но­го то­на. И то, и дру­гое — в чрез­мер­но дур­ном вку­се. Сдер­жан­ный смех вы­гля­дит как на­смеш­ка над окру­жа­ю­щи­ми, а гром­кий, рас­ка­ти­стый смех все­гда не по­до­ба­ет ле­ди. Раз­го­ва­ри­вай­те ве­се­ло, смей­тесь ти­хо, но сво­бод­но, ес­ли хо­ти­те, и, пол­но­стью со­сре­до­то­чив свое вни­ма­ние на сво­ем со­се­де, по-преж­не­му из­бе­гай­те ат­мо­сфе­ры сек­рет­но­сти.

Ни­ко­гда не поль­зуй­тесь би­нок­лем ни для то­го, что­бы смот­реть на окру­жа­ю­щих вас лю­дей, ни на пред­ме­ты на сто­ле.

Ешь­те суп ти­хо. Про­из­во­дить ка­кой-ли­бо шум при его упо­треб­ле­нии про­сто от­вра­ти­тель­но. Не раз­ла­мы­вай­те хлеб в суп. От­ла­мы­вай­те ма­лень­кие ку­соч­ки и кла­ди­те в рот, ес­ли хо­ти­те, но не от­ку­сы­вай­те их от ру­ле­та и не раз­ла­мы­вай­те, а ешь­те лож­кой из та­рел­ки с су­пом.

Ко­гда вы еди­те хлеб с мя­сом, ни­ко­гда не ма­кай­те его в со­ус на сво­ей та­рел­ке, а за­тем от­ку­сы­вай­те от него кон­чик. Ес­ли вы хо­ти­те съесть это блю­до с под­лив­кой, от­ло­ми­те неболь­шой ку­со­чек, по­ло­жи­те его се­бе на та­рел­ку, а за­тем вил­кой под­не­си­те ко рту.

Ко­гда бу­де­те ло­вить ры­бу, уда­ли­те но­жом и вил­кой все ко­сти, за­тем от­ло­жи­те нож и, взяв ку­со­чек хле­ба в ле­вую ру­ку и вил­ку в пра­вую, съешь­те рыб­ные хло­пья.

Нуж­но ли го­во­рить, что нож пред­на­зна­чен для то­го, что­бы ре­зать пи­щу, и им ни в ко­ем слу­чае нель­зя поль­зо­вать­ся во вре­мя еды? Класть его в рот — от­ли­чи­тель­ный при­знак низ­ко­го вос­пи­та­ния.
Ес­ли вы вы­бра­ли, что бу­де­те есть, оставь­те та­рел­ку, ко­то­рая сто­ит пе­ред ва­ми; ни­ко­гда не пе­ре­да­вай­те ее со­се­дям, по­сколь­ку у них мо­жет быть со­вер­шен­но дру­гой вы­бор мя­са или ово­щей.

Ни­ко­гда не пы­тай­тесь при­кос­нуть­ся к блю­дам, сто­я­щим на сто­ле, но на­хо­дя­щим­ся вне ва­шей до­ся­га­е­мо­сти, вы­тя­нув ру­ки, на­кло­нив­шись впе­ред или, что еще ху­же, встав. По­про­си­те офи­ци­ан­та пе­ре­дать это, ес­ли вы это­го же­ла­е­те; или, ес­ли джентль­мен ря­дом с ва­ми мо­жет лег­ко это сде­лать, вы мо­же­те по­про­сить его пе­ре­дать это вам.

Не за­став­ляй­те тех, кто ря­дом с ва­ми, брать боль­ше то­го, что ле­жит на их та­рел­ке. Это обя­зан­ность хо­зяй­ки, или, ес­ли ком­па­ния боль­шая, об этом по­за­бо­тят­ся слу­ги. С ва­шей сто­ро­ны это на­зой­ли­во и невос­пи­тан­но.

Во вре­мя раз­го­во­ра дер­жи­те нож и вил­ку сво­бод­но на та­рел­ке, да­же ес­ли они все еще у вас в ру­ке. Ста­рай­тесь не дер­жать их вер­ти­каль­но. Дер­жи­те свои нож, вил­ку и лож­ку ис­клю­чи­тель­но для блюд, ле­жа­щих на ва­шей та­рел­ке. Ис­поль­зо­вать их для то­го, что­бы на­ма­зы­вать се­бе мас­ло или соль, в выс­шей сте­пе­ни невеж­ли­во.

Ес­ли вы не поль­зу­е­тесь ло­жеч­кой для со­ли, щип­ца­ми для са­ха­ра и но­жом для мас­ла, вы мо­же­те быть уве­ре­ны, что окру­жа­ю­щие вас лю­ди ре­шат, что вы ни­ко­гда не ви­де­ли этих пред­ме­тов и не зна­е­те, как их ис­поль­зо­вать.

Вам не нуж­но бо­ять­ся оби­деть джентль­ме­на, от­ка­зав­шись вы­пить ви­на с ним, да­же с ва­шим хо­зя­и­ном. Ес­ли вы от­ка­же­тесь веж­ли­во, он оце­нит де­ли­кат­ность, ко­то­рая за­став­ля­ет вас от­ка­зать­ся. Од­на­ко, ес­ли у вас нет со­вест­ли­вых угры­зе­ний со­ве­сти и вас при­гла­ша­ют вы­пить ви­на, по­кло­нись и про­сто под­не­си бо­кал к гу­бам, за­тем по­ставь его сно­ва. Та­ким об­ра­зом, вы мо­же­те при­знать про­яв­лен­ную веж­ли­вость, но при этом фак­ти­че­ски не пить ви­но.

Ни од­на ле­ди не долж­на пить ви­но за ужи­ном. Да­же ес­ли ее го­ло­ва до­ста­точ­но силь­на, что­бы вы­дер­жать это, вско­ре по­сле по­блаж­ки она об­на­ру­жит, что ее ще­ки по­крас­не­ли, им ста­ло жар­ко и неудоб­но; и ес­ли в ком­на­те теп­ло, а ужин за­тя­нул­ся, она, ве­ро­ят­но, по­пла­тит­ся за свою глу­пость го­лов­ной бо­лью на весь ве­чер.

Ес­ли вам пред­ло­жат ка­кое-ли­бо блю­до, от ко­то­ро­го вы не хо­ти­те от­ка­зы­вать­ся, от­ка­жи­тесь от него, но не на­зы­вай­те при­чи­ны. Воз­ра­жать про­тив са­мо­го блю­да — это оскорб­ле­ние для ва­ших го­стей, и ес­ли вы при­во­ди­те ка­кие-ли­бо при­чи­ны для сво­ей непри­яз­ни, это невос­пи­тан­но.

Не на­кло­няй­тесь слиш­ком силь­но впе­ред над едой и ве­ди­те непри­нуж­ден­ную бе­се­ду. Есть быст­ро или ка­зать­ся на­столь­ко по­гло­щен­ным, что не в со­сто­я­нии под­дер­жи­вать бе­се­ду, — это дур­но вос­пи­та­но; и это за­став­ля­ет окру­жа­ю­щих по­до­зре­вать, что вы так ма­ло при­вык­ли вкус­но ужи­нать, что бо­и­тесь на мгно­ве­ние пе­ре­стать есть, что­бы не на­есть­ся до­сы­та.

Оди­на­ко­во невос­пи­тан­но при­ни­мать все, что те­бе пред­ла­га­ют. Ни­ко­гда не бе­ри боль­ше двух ово­щей; не бе­ри вто­рую та­рел­ку су­па, сдо­бы или пу­дин­га. Дей­стви­тель­но, луч­ше все­го брать толь­ко од­ну та­рел­ку с лю­бым блю­дом.

Ни­ко­гда не ис­поль­зуй­те лож­ку ни для че­го, кро­ме жид­ко­стей, и ни­ко­гда не при­ка­сай­тесь паль­ца­ми к еде, за ис­клю­че­ни­ем хле­ба, сель­де­рея или фрук­тов.

В пе­ре­ры­вах, ко­то­рые долж­ны быть меж­ду блю­да­ми, по-ви­ди­мо­му, не за­ме­ча­ют те­че­ния вре­ме­ни. Во вре­мя ожи­да­ния со­хра­няй­те небреж­ный вид, ве­ди­те ве­се­лую и при­ят­ную бе­се­ду и ста­рай­тесь не огля­ды­вать зал, как буд­то ин­те­ре­су­ясь, чем за­ня­ты офи­ци­ан­ты.

Ни­ко­гда не съе­дай­те все до по­след­не­го ку­соч­ка, что ле­жит у вас на та­рел­ке; и, ко­неч­но, ни од­на ле­ди ни­ко­гда не бу­дет скре­сти свою та­рел­ку или пе­ре­кла­ды­вать по ней хлеб, слов­но для то­го, что­бы из­ба­вить слуг от необ­хо­ди­мо­сти ее мыть.

Ешь­те так ма­ло, что­бы все­гда быть го­то­вой к раз­го­во­ру, но не иг­рай­те с едой и не при­ни­май­те ее с при­твор­ным ап­пе­ти­том. Ва­ша хо­зяй­ка мо­жет по­ду­мать, что вы пре­не­бре­га­е­те ее уго­ще­ни­ем, ес­ли вы­гля­ди­те та­ким раз­бор­чи­вым, или еди­те слиш­ком скуд­но. Ес­ли со­сто­я­ние ва­ше­го здо­ро­вья ли­ша­ет вас ап­пе­ти­та, это до­ста­точ­но пло­хо для вас, что­бы от­кло­нить при­гла­ше­ние по­ужи­нать вне до­ма.

Ни­ко­гда не изу­чай­те вни­ма­тель­но блю­да, сто­я­щие пе­ред ва­ми. Вы оскорб­ля­е­те хо­зяй­ку та­ким по­ве­де­ни­ем, по­сколь­ку это вы­гля­дит так, как буд­то вы бо­я­лись най­ти на та­рел­ке что-то, че­го там быть не долж­но.

Ес­ли вы об­на­ру­жи­те чер­вя­ка при рас­кры­тии оре­ха или в лю­бом фрук­те, спо­кой­но и без за­ме­ча­ний пе­ре­дай­те свою та­рел­ку офи­ци­ан­ту и по­про­си­те его при­не­сти вам чи­стую. Не поз­во­ляй­те дру­гим за­ме­тить ва­ше дви­же­ние или его при­чи­ну, ес­ли вы мо­же­те это­го из­бе­жать.

Ни­ко­гда не про­из­во­ди­те шу­ма во вре­мя еды. Же­вать или при­чмо­ки­вать гу­ба­ми — вуль­гар­ные по­ро­ки.

Си­ди­те ти­хо за сто­лом, из­бе­гай­те ско­ван­но­сти, но в то же вре­мя будь­те осто­рож­ны, что­бы не раз­дра­жать дру­гих сво­им бес­по­кой­ством.

Не ешь­те так быст­ро, что­бы успеть сде­лать это за­дол­го до дру­гих, и не ешь­те так мед­лен­но, что­бы за­ста­вить их ждать.

Ко­гда бо­ка­лы бу­дут пе­ре­да­вать­ся по кру­гу, оку­ни­те в них кон­чи­ки паль­цев и вы­три­те их о сал­фет­ку; за­тем сал­фет­ку не скла­ды­вай­те, а по­ло­жи­те ря­дом с та­рел­кой на стол.

Уно­сить фрук­ты или кон­фе­ты со сто­ла — при­знак низ­ко­го вос­пи­та­ния.

Встань­те вме­сте с дру­ги­ми да­ма­ми, ко­гда ва­ша хо­зяй­ка по­даст сиг­нал.

Вер­нув­шись в го­сти­ную, оста­вай­тесь в до­ме по край­ней ме­ре в те­че­ние ча­са по­сле окон­ча­ния ужи­на. Ес­ли ве­че­ром у вас на­зна­че­на дру­гая встре­ча, вы мо­же­те от­кла­нять­ся, но не рань­ше. Вы оскор­би­те свою хо­зяй­ку, уй­дя рань­ше, по­сколь­ку ка­жет­ся, что вы при­шли толь­ко на ужин, и что по­сле его окон­ча­ния ваш ин­те­рес к до­му на вре­мя угас. Толь­ко по­про­шай­ки «едят и убе­га­ют»!